Se cercate sul web troverete tantissime ricette di torte alle carote, ma essendo nel mio blog conoscerete la mia ricetta, si perchè io non faccio altro che prendere un pò di tutto e fare un remake personalizzato.
Quindi di seguito la mia torta alle carote:
INGREDIENTI: (per 4 persone)
- una tazza di zucchero di canna
- 2 uova
- 2 cucchiai di miele
- un bicchiere scarso di olio di girasole
- 2 tazze e mezza di farina
- mezza bustina di lievito
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 6 carote medie grattuggiate finemente
- 1 manciata di mandorle tritate
- 150 gr di formaggio cremoso tipo philadelphia
- scorza di 1 limone grattuggiata
- 30 gr di burro
- 4 cucchiai di zucchero a velo
La PREPARAZIONE è molto semplice:
In una ciotola sbattete energicamente le uova con lo zucchero di canna, poi aggiungete l'olio e il miele e mescolate.
Successivamente aggiungete la farina, la cannella, il lievito e le mandorle con le carote e unite delicatamente.
Infornate a 180° in una teglia di 20 cm di diametro.
Per preparare la CREMA sciogliete il burro con la scorza di limone grattuggiata in un pentolino a fuoco basso. Unite lo zucchero a velo e con una frusta mescolate energicamente.
Togliete dal fuoco e versate dentro una ciotola col formaggio e continuate a mescolare con la frusta fino a far amalgamare il tutto.
A torta raffreddata potete stendere la crema con una spatola e guarnire con scorza di limone grattuggiata.
E qui le foto in sequenza della preparazione:
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| Ah dimenticavo, le mandorle potete tostarle con un poco di zucchero se gradite... :D |
Ne ho appena assaggiata una fetta e.... non è buona, dippiùùùùù!!!
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